厨房に立つ側になって初めて気づいたことがあります。それは食事をされた皆様が「ごちそうさまでした」「おいしかったです」の一言がいかに嬉しいかということです。自分が練成を受けている時は配膳の人と目もあわさず、ただ食べるだけだったのですが、この「おいしかったです」の言葉がいかに嬉しい事かがわかりました。